Gemüse-Pakora
Rezept für 4 Personen
Zubereitung
Zutaten Gemüse-Pakora
- 1 grüne Chili
- 1 cm grosses Ingwerstück
- 1 Tomate, grob gehackt
- 200 g Kichererbsenmehl
- 1/2 TL Chilipulver
- 1 ½ TL Garam Masala
- 1 ½ TL gemahlener Koriander
- 1 grosse Zwiebel
- ca. 300 g verschiedenes Gemüse
(Kohl, Peperoni, Karotten, Kartoffeln,
Blumenkohl nach Belieben) - 150 ml Wasser
Zubereitung Gemüse-Pakora
Die Chili klein schneiden und den Ingwer fein raffeln. Beides mit der gehackten Tomate vermischen und zur Seite
stellen.
Das Kichererbsenmehl mit den Gewürzen in einer grossen Schüssel vermischen. Die Zwiebel und das Gemüse in feine Streifen oder klein schneiden und zum
Kichererbsenmehl geben. Das Wasser langsam hinzugeben und alles gut durchmischen. Dann die Chili-Ingwer-Tomaten-Mischung dazugeben und alles vermischen. Die Masse sollte noch etwas feucht sein, aber nicht zu klebrig. Bei Bedarf noch etwas
Wasser hinzufügen.
Aus der Masse kleine «Hämpfeli» formen. In einer Bratpfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Pakora anbraten. Die Pakora aus der Bratpfanne nehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Pakora nochmals im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
