Veganer Schokoladenkuchen
Rezept für 10 Personen
Vegan, Laktosefrei, Glutenfrei
Zubereitung
Zutaten Schokoladenkuchen
- 230g Glutenfreies Mehl
- 60g Kakaopulver
- 95g Rohzucker, fein
- 1 Mark einer Vaniellestange
- 1EL Backpulver
- 2dl Mandelmilch
- 90ml Rapsöl
- 140g Apfelmus (ohne Zucker)
Zubereitung Schokoladenkuchen
Alle trockenen Zutaten gut vermischen. Die Mandelmilch, das Rapsöl und das Apfelmus mischen und unter die trockenen Zutaten geben. Eine Springform à ca. 24cm gut einfetten. Den Teig in die Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen.
Zutaten Glasur
- 1 Avocado
- 40g Kakaopulver
- 3EL Ahornsirup
- 1 EL Rapsöl
- 1 Päckli Vanillezucker
- Orangen, Haselnüsse & Baumnüsse für die Dekoration
Zubereitung Glasur
Die Avocado entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren. Den Guss auf dem erkalteten Kuchen gleichmässig verteilen. Mit gehackten Hasel- und Baumnüssen und Orangenscheiben dekorieren.
